Queso semiduro madurado, elaborado con leche de vaca, estacionado como mínimo un mes para afianzar su aroma y sabor levemente picante. Su uso es muy versátil ya que puede consumirse como entrada en tabla de quesos, rallado en ensalada, pastas o sopas. Siendo un queso de especiales características para desarrollar todo su potencial de sabor cuando se sirve caliente.
Su particularidad es poder degustar un queso fundido por dentro con una cubierta crujiente, ideal como entrada de cualquier carne asada o a la parrilla.
Cantidad por porción de 30 g
Contenido energético kJ (kcal) 490.89 kJ (87.27 kcal)
Proteínas 7.56 g
Grasas (lípidos) 9.27 g
Grasa saturada 6 g
Carbohidratos
(hidratos de carbono) 0.81 g
Azúcares. 0.60 g
Fibra dietética 0.33 g
Sodio 390 mg
Calcio 240 mg (26% VNR*)
*Valor Nutrimental de Referencia
Grasa de leche: 24% Min. Proteína de leche: 20% Min. Humedad: 45% Máx.
Características sensoriales
Aspecto y textura: Rebanada semi-dura, compacta, consistente, estructura quebradiza.
Color, sabor y olor: Color blanco amarillento, sabor levemente picante y aroma agradable.
Características Físico-Químicas
Humedad: Máximo 45%
Contenido de grasa: Mínimo 24%; Máximo 50%
Maduración mínima: 1 mes
Características Microbiológicas (NOM-243-SSA1-2010)
Coliformes totales: Máximo 10 UFC/g
Staphylococcus aureus: Máximo ≤100 UFC/g
Salmonella spp: Ausente en 25 g
Queso semiduro madurado, elaborado con leche de vaca, estacionado como mínimo un mes para afianzar su aroma y sabor levemente picante. Su uso es muy versátil ya que puede consumirse como entrada en tabla de quesos, rallado en ensalada, pastas o sopas. Siendo un queso de especiales características para desarrollar todo su potencial de sabor cuando se sirve caliente.
Su particularidad es poder degustar un queso fundido por dentro con una cubierta crujiente, ideal como entrada de cualquier carne asada o a la parrilla.
Cantidad por porción de 30 g
Contenido energético kJ (kcal): 490.89 kJ (87.27 kcal)
Proteínas: 7.56 g
Grasas (lípidos): 9.27 g
Grasa saturada: 6 g
carbohidratos (hidratos de carbono): 0.81 g
Azúcares: 0.60 g
Fibra dietética: 0.33 g
Sodio: 390 mg
Calcio: 240 mg (26 % VNR*)
*Valor Nutrimental de Referencia
Grasa de leche: 24% Min. Proteína de leche: 20% Min. Humedad: 45% Máx.
Características Sensoriales
Aspecto y textura: Rebanada semi-dura, compacta, consistente, estructura quebradiza.
Color, sabor y olor: Color blanco amarillento, sabor levemente picante y aroma agradable.
Características Físico-Químicas
Humedad máxima: 45%
Contenido de grasa: mínimo 24%; máximo 50 %
Maduración mínima: 1 mes
Características Microbiológicas (Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010
Coliformes totales: máximo 10 ufc/g
Estafilococos aureus: máximo 100 ufc/g
Salmonella spp: ausente en 25 gms.
