Descripción
Información Nutricional
Especificaciones
Descripción
Queso fresco, de pasta blanda y granulada, de sabor muy suave y gusto levemente dulce. Ideal para especialidades gastronómicas (rellenos de pastas, ensaladas, pays, pasteles y tartas dulces) y para uso de mesa como acompañamiento para mermeladas, ates y jaleas.
Información Nutricional
Especificaciones
Características sensoriales
Aspecto y textura: Textura blanda-granulada.
Color, sabor y olor: Color blanco, sabor suave y olor característico.
Características Físico – Químicas
Humedad máxima: 80%
Contenido de grasa: mínimo 12g. ; máximo 50g.
Maduración mínima: 24 hrs.
Características Microbiológicas (Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010).
Coliformes totales: máximo 100 ufc / g
Estafilococos aereus: 1000 ufc / g Salmonella spp: ausente en 25grs.
